Bietjes… Als je ze altijd kant-en-klaar koopt in de supermarkt snap je vast niet wat er lekker aan is. Voorgekookte bietjes? Bietjes in pot? Nee, helemaal niks aan.
Maar bietjes gepoft in de oven zijn niet te versmaden en staan al jaren in onze lievelingseten top 10! En tegenwoordig vind je ze in de prachtigste kleuren. Dat maakt je bordje niet alleen heel lekker, maar ook heel mooi.
Heb je de bietjes eenmaal gepoft, dan kun je deze verwerken in een gezonde salade, in een soepje of – en dat is mijn favoriet – serveren met geitenkaas en amandelen.
Recept
- Verse bietjes in de schil
- Stukje geitenkaas
- Amandelen
- Olijfolie, balsamico
- Peper, zout
Was de bietjes grondig, boen ze eventueel met een doekje of champignonborstel goed schoon.
Droog ze af en leg elk bietje op een stukje aluminiumfolie. Bestooi rijkelijk met olijfolie, peper en zout. Vouw de folie goed dicht.
Gaar ze ongeveer een uur in de oven op 120 graden.
Haal ze uit de folie (pas op voor de stoom), haal de schil eraf en snijd in plakken.
De plakken verdelen in een ovenschaal en op smaak maken met peper, zout, olijfolie en balsamico. Dan wat geitenkaas en amandelen eroverheen en nog even onder de grill zetten.
Wacht tot de kaas wat is gesmolten en de amandelen zijn gekleurd.
Lekker met gebakken aardappeltjes en een stukje vis!