Homemade granola

Ook ik ben geïnfecteerd met het granola-virus. Mijn notenboer op de streekmarkt heeft bijvoorbeeld een heerlijke versie. En ook het zakje wat Yvette van Boven speciaal had uitgezocht voor de Food We Love box was binnen een halve dag op. Maar allebei misten ze iets. Of nou ja, dat vond ik. Smaken verschillen nou eenmaal. En dat is nou precies het grote voordeel van granola, want zoveel makers, zoveel variaties. Je kunt er namelijk exact in doen wat je lekker vindt. Dus, hup, zelf aan de slag.

Bah, granula
Even een kort stukje geschiedenis, want granola is allesbehalve een nieuwe ontdekking. De eerste versie van droge graanproducten werd uitgevonden in 1863 door Dr James Caleb Jackson, hij noemde het “Granula.” Ook al werd het aangeprezen als een gezond, volkoren voedsel, zijn granula waren gewoon gebakken, verkruimelde granen (en waren niet bijzonder lekker). Pas in 1897 werd de naam “muesli” bedacht door een man met de bekende achternaam Kellogg. John Harvey Kellogg, broer van de beroemde ontbijtgranenman, bedacht een nieuw soort graan dat hij “Granula” noemde, maar veranderde dat in “Granola” nadat Jackson hem aangeklaagd had. Granola, zoals wij die kennen werd ontwikkeld in de jaren 60. Een opleving van de gezondheidsbeweging maakte het populair. De gezondheidsbeweging ging hand in hand met de hippie-beweging. Daarom werden hippies ook wel “crunchies”, “granolas” en “granola heads” genoemd.

Zelf maken met je eigen lievelingssmaken
Ik maak mijn granola met onderstaande ingrediënten. Maar jij combineert vast met jouw eigen lievelingssmaken. Je kunt deze lijst iig gebruiken als richtlijn wat betreft verhoudingen noten/vruchten/zaden/olie/zoet.