Homemade granola

jun 19, 2018 | Blog, Ontbijt, Recepten, Snack | 0 Reacties

Ook ik ben geïnfecteerd met het granola-virus. Mijn notenboer op de streekmarkt heeft bijvoorbeeld een heerlijke versie. En ook het zakje wat Yvette van Boven speciaal had uitgezocht voor de Food We Love box was binnen een halve dag op. Maar allebei misten ze iets. Of nou ja, dat vond ik. Smaken verschillen nou eenmaal. En dat is nou precies het grote voordeel van granola, want zoveel makers, zoveel variaties. Je kunt er namelijk exact in doen wat je lekker vindt. Dus, hup, zelf aan de slag.

Bah, granula
Even een kort stukje geschiedenis, want granola is allesbehalve een nieuwe ontdekking. De eerste versie van droge graanproducten werd uitgevonden in 1863 door Dr James Caleb Jackson, hij noemde het “Granula.” Ook al werd het aangeprezen als een gezond, volkoren voedsel, zijn granula waren gewoon gebakken, verkruimelde granen (en waren niet bijzonder lekker). Pas in 1897 werd de naam “muesli” bedacht door een man met de bekende achternaam Kellogg. John Harvey Kellogg, broer van de beroemde ontbijtgranenman, bedacht een nieuw soort graan dat hij “Granula” noemde, maar veranderde dat in “Granola” nadat Jackson hem aangeklaagd had. Granola, zoals wij die kennen werd ontwikkeld in de jaren 60. Een opleving van de gezondheidsbeweging maakte het populair. De gezondheidsbeweging ging hand in hand met de hippie-beweging. Daarom werden hippies ook wel “crunchies”, “granolas” en “granola heads” genoemd.

Zelf maken met je eigen lievelingssmaken
Ik maak mijn granola met onderstaande ingrediënten. Maar jij combineert vast met jouw eigen lievelingssmaken. Je kunt deze lijst iig gebruiken als richtlijn wat betreft verhoudingen noten/vruchten/zaden/olie/zoet.

Samenwerken?

Op zoek naar een partner voor een foodproject? Ondersteuning nodig op het gebied van communicatie, marketing of PR? Neem gerust contact op. Zet jij de koffie, bak ik de taart.

Meer zien van mijn culinaire en culturele werk? Bekijk mijn portfolio.

advertisement

Op je lijstje

    • 150 gr. notenmix, ongezouten en ongebrand
    • 1000 gr. havervlokken, ongebrand
    • 50 gr. zadenmix (pompoenpit, zonnebloempit, pepita’s)
    • 30 gr. lijnzaad
    • 50 gr. gedroogde cranberry’s
    • 100 gr. gedroogd fruit (dadels, abrikozen, banaan, pruimen)
    • 6 el. zonnebloemolie
    • 3 el. maple sirup
    • 3 el. honing
    • snufje kaneel
    • snufje zout

Aan de slag

– Verwarm de oven voor op 180 graden.
– Hak de noten in grove stukken. Meng met de havervlokken en zaden.
– Meng de zonnebloemolie met de granen, zaden en noten. Doe daarna hetzelfde met de honing en maple sirup.
– Kruid alles met kaneel en zout, naar smaak.
– Spreid uit over een bakplaten, die je met bakpapier hebt bekleed. Rooster 20 à 25 minuten (tot het bruin is, maar laat het niet te donker worden). Roer om de 6 à 7 minuten alles goed om.
– Als de granola helemaal is afgekoeld, kun je gedroogd fruit toevoegen

Tip!

Zelf maken met je eigen lievelingssmaken
Ik maakte de granola met de ingrediënten uit het recept. Maar jij combineert vast met jouw eigen lievelingssmaken. Je kunt deze lijst iig gebruiken als richtlijn wat betreft verhoudingen noten/vruchten/zaden/olie/zoet.

MEER RECEPTEN

Homemade granola

Ook ik ben geïnfecteerd met het granola-virus. Mijn notenboer op de streekmarkt heeft bijvoorbeeld een heerlijke versie. En ook het zakje wat Yvette...

Kikkererwtensalade met rode biet, sinaasappel en firik

Probeer deze zinderende salade met een citrussaus eens uit het Grote Granenboek. Werkelijk heerlijk bij halloumi van de grill. Eens in de zoveel...

Zoute aardappeltjes met mojo verde uit Lanzarote

Omdat kleine B nog net geen 5 jaar oud was, gingen we vorig jaar nog een laatste keer buiten de schoolvakanties op vakantie. We hebben nooit veel...

Pasta met brandnetelsaus

Welke veelvoorkomende planten kun je eten, waar vind je ze, wanneer oogst je ze en hoe maak je ze klaar? Hoe vind je lekkere bladplanten, bloemen,...

Portugese cataplana

In Portugal weten ze van simpele ingrediënten de heerlijkste gerechten te maken. Niet gek als je weet dat het gemiddelde inkomen daar ongeveer 4 keer zo laag ligt als in ons welvarende land. Gelukkig weten de Portugezen daar prima mee om te gaan. En dus verbouwen zij zelf hun groente, rapen ze zelf hun mosselen en schelpjes en vangen ze zelf hun vis. En maken ze heerlijke cataplana met restjes vis, vlees en groente.

Kennismaken? Vind ik leuk! Zet jij de koffie, bak ik de taart.

CuliCultuur.Com

Culinaire en Culturele Communicatie

info@jilllauret.nl
06-41697420