Pasta met brandnetelsaus

22 mrt 2017 | Blog, Diner, Recepten

Welke veelvoorkomende planten kun je eten, waar vind je ze, wanneer oogst je ze en hoe maak je ze klaar? Hoe vind je lekkere bladplanten, bloemen, bessen, noten en paddenstoelen. En, ook niet onbelangrijk, welke planten en paddenstoelen moet je juist laten staan? Met dit e-book ontdek je snel hoe gezond, lekker en voedzaam de natuur kan zijn.

Auteur Michiel Bussink is zelfstandig journalist en schrijft over ons dagelijks brood: waar komt ons eten vandaan, onder welke sociale, culturele, historische, economische en ecologische omstandigheden is het geteeld en gemaakt en wat voor lekkers kunnen we er allemaal mee maken? Michiel schreef eerder de kookboeken Lekker Landschap – smullen van bos en veld, Ik eet, dus ik ben en Smaakboek Achterhoeks Fruit en hij geeft lezingen en workshops

Nu speelt hij slim in op de trend: gezond en groen eten is in. In Eten uit de natuur laat hij zien hoe lekker, gezond en eenvoudig eten uit de natuur is. Wat kun je eten uit het wild? Waar en wanneer kun je plukken? Wat voor lekkers kun je er mee maken? Zo vinden we in het boek recepten voor hazelnotentaart, een frisse paardenbloemensalade, bramenbrandewijn etc. Maar daarnaast, bijvoorbeeld bij de hazelnotentaart, ook tips en achtergrondinformatie, zoals wanneer noten geschikt zijn om te eten, hoe je verschillende noten kunt verwerken en smakelijke combinaties met noten. En eigenlijk is zo’n e-book helemaal zo verkeerd nog niet. De boekenkast staat toch al overvol.

Samenwerken?

Op zoek naar een partner voor een foodproject? Ondersteuning nodig op het gebied van communicatie, marketing of PR? Neem gerust contact op. Zet jij de koffie, bak ik de taart.

Meer zien van mijn culinaire en culturele werk? Bekijk mijn portfolio.

advertisement

RECEPT

Op je lijstje

  • vergiet vol brandneteltopjes
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • zout
  • peper
  • nootmuskaat
  • 1½ deciliter room
  • 200 gram belegen of oude geraspte kaas
  • pasta (macaroni of spaghetti)
  • olijfolie

 

 

Aan de slag

Doe de brandneteltopjes een paar seconden in een pan met kokend water. Giet af in een vergiet. Fruit de gesnipperde ui in de olijfolie. Snijd de brandneteltopjes fijn. Doe ze samen met de gesnipperde knoflook bij de ui, laat een paar minuten pruttelen. Breng op smaak met peper, zout, wat geraspte nootmuskaat en de room. Serveer met de geraspte kaas bij de gare pasta.

MEER RECEPTEN

Kikkererwtensalade met rode biet, sinaasappel en firik

Probeer deze zinderende salade met een citrussaus eens uit het Grote Granenboek. Werkelijk heerlijk bij halloumi van de grill. Eens in de zoveel...

Zoute aardappeltjes met mojo verde uit Lanzarote

Omdat kleine B nog net geen 5 jaar oud was, gingen we vorig jaar nog een laatste keer buiten de schoolvakanties op vakantie. We hebben nooit veel...

Pasta met brandnetelsaus

Welke veelvoorkomende planten kun je eten, waar vind je ze, wanneer oogst je ze en hoe maak je ze klaar? Hoe vind je lekkere bladplanten, bloemen,...

Portugese cataplana

In Portugal weten ze van simpele ingrediënten de heerlijkste gerechten te maken. Niet gek als je weet dat het gemiddelde inkomen daar ongeveer 4 keer zo laag ligt als in ons welvarende land. Gelukkig weten de Portugezen daar prima mee om te gaan. En dus verbouwen zij zelf hun groente, rapen ze zelf hun mosselen en schelpjes en vangen ze zelf hun vis. En maken ze heerlijke cataplana met restjes vis, vlees en groente.

Abrikozentaart met vanille en Cointreau

Ook al voelt het niet zo, we zitten toch echt midden in het zomerseizoen. Helaas laat de zon zich niet zien. En weertechnisch lijkt het meer op herfst. Maar op de markt merk je gelukkig wel dat het zomer is. De kramen liggen namelijk vol met prachtig seizoensfruit.

Kennismaken? Vind ik leuk! Zet jij de koffie, bak ik de taart.

CuliCultuur.Com

Culinaire en Culturele Communicatie

info@jilllauret.nl
06-41697420

 

ONTDEK CULICULTUUR.COM